Wat kunt u ons vertellen over uw meest emblematische bier en waarom is het zo succesvol ?
Ons meest emblematische bier is Paix Dieu, een tripel abdijbier waar de maankalender een cruciale rol speelt in het brouwproces. Paix Dieu werd ooit uitgevonden en gebrouwen op een avond van volle maan en vindt zijn oorsprong in de voorouderlijke gebruiken van de cisterciënzer nonnen van de gelijknamige abdij. Vandaag putten onze meesterbrouwers uit deze voorouderlijke kennis om deze uitzonderlijke drank in stand te houden. Van de integriteit van het recept tot de keuze van de grondstoffen, het brouwproces en het bottelen, alles wordt in het werk gesteld om de kwaliteit en expertise van vroeger te behouden.
Jullie hebben onlangs een pop-up geopend op de Grand’Place in Lille, open tot 31/12. Wat zijn jullie volgende projecten in Frankrijk ?
Vanaf het begin zijn het de ambassadeurs van Paix Dieu geweest die het succes en de reputatie van het merk hebben opgebouwd. Er zijn er nu meer dan 2.000 die Paix Dieu per vat aanbieden en zij zijn de belangrijkste garantie voor ons merk bij bestaande en potentiële consumenten. We zullen bijzondere aandacht blijven besteden aan hun selectie en aan de relatie die we met hen ontwikkelen.
Wat zijn de waarden en filosofie van Brasserie Caulier ?
We kunnen de integriteit van onze producten garanderen dankzij het feit dat we een Belgisch familiebedrijf zijn, gepassioneerd en onafhankelijk. We blijven in contact met ons product en de productie ervan en streven nooit naar groei omwille van de groei. Al 25 jaar lang zijn waarden zoals Familie, Ondernemerschap, Kwaliteit en Verantwoordelijkheid onze dagelijkse leidraad.
