Wat gebeurt er achter de deuren van Brasserie Caulier? Ontdek het verhaal van de brouwerij, de geheimen van het brouwproces en de mensen die de brouwerij elke dag doen leven. Wie nog meer wil ontdekken, kan op 3 en 4 oktober terecht tijdens de opendeurdagen!
Drie jaar na ons vorige gesprek: wat is er het meest veranderd bij Brasserie Caulier en hoe combineert u verdere groei met het behoud van jullie identiteit?
Eigenlijk is onze koers niet veranderd. Onze ambitie blijft dezelfde: groeien en tegelijk ons DNA als familiebedrijf behouden. We zijn al 90 jaar een familie in het bedrijfsleven en brouwen inmiddels 30 jaar zelf onze bieren.
Wat vooral is geëvolueerd, zijn onze productiecapaciteiten. Dankzij belangrijke investeringen in onze industriële infrastructuur kunnen we vandaag veel meer produceren. Binnenkort vieren we officieel het einde van de uitbreidingswerken. Daarmee zetten we een nieuwe stap in onze ontwikkeling.
De eerste fase was gericht op het bottelen en de installatie van een nieuwe brouwzaal. De tweede fase heeft betrekking op de fermentatie, waarbij suiker wordt omgezet in alcohol, maar ook op het afvullen van vaten en de waterzuiveringsinstallatie.
Vandaag zijn we de derde brouwerij van België en de eerste Franstalige Belgische brouwerij die het water dat we voor het brouwen gebruiken, zuivert tot drinkbaar water. Dat water kunnen we vervolgens hergebruiken, onder meer voor het reinigen van de tanks. Dankzij deze aanpak zijn we erin geslaagd het waterverbruik terug te brengen van 5 naar 2 liter water per liter gebrouwen bier. Dat betekent een aanzienlijke vermindering van onze impact op het milieu.
Daarnaast maken we gebruik van biomethanisatie. Daarbij wordt organisch afval van granen en hop omgezet in gas, dat we vervolgens gebruiken om ons water te verwarmen.
Al deze investeringen maken deel uit van onze identiteit. Sinds de start van deze uitbreiding hanteren we één gouden regel: onze investeringen mogen nooit ten koste gaan van ons product. Integendeel, het is precies dankzij dat product dat we groeien.
Daar zijn we vandaag bijzonder trots op. We beschikken over een brouwerij die uniek is in haar soort: een brouwerij die grote volumes aankan en tegelijk een manier van werken behoudt die trouw blijft aan de manier waarop we 30 jaar geleden al werkten.
De opendeurdagen van 3 en 4 oktober 2026 vormen trouwens de ideale gelegenheid om het einde van deze werken te vieren én onze 30 jaar als brouwer van onze eigen bieren.
Paix Dieu is uitgegroeid tot een echte signatuur van Brasserie Caulier. Welke plaats nemen Bon Secours en Stuut vandaag in binnen jullie strategie?
Paix Dieu is inderdaad uitgegroeid tot een echte signatuur van Brasserie Caulier. Maar ook Bon Secours en Stuut krijgen een steeds belangrijkere plaats binnen ons merkenportfolio. Vandaag beschouwen we ze alle drie als signatuurmerken van de brouwerij. Elk merk heeft zijn eigen wereld en waarden, maar ze zijn alle drie sterk verbonden met onze identiteit.
Paix Dieu staat voor het uitzonderlijke, een verfijnde, hoogwaardige ervaring voor het vieren van bijzondere momenten.
Bon Secours verwijst dan weer naar onze Belgische familiale roots en staat voor het « goede »: goede momenten, goede mensen, gezelligheid en eenvoud.
Stuut draait om ontdekking, innovatie en openheid, met de ambitie om traditionele codes te doorbreken.
Onze uitdaging bestaat er dus in deze drie werelden te laten groeien zonder ze ooit te uniformiseren. Elk merk moet zijn eigen persoonlijkheid, geschiedenis en bestaansreden behouden.
In 2023 sprak u al over uw ambities in Frankrijk. Waar staan jullie vandaag op de Franse markt en wat zijn de volgende stappen?
Het is niet onze bedoeling om een grote wereldwijde exportstrategie uit te bouwen. Ons doel is niet om onze producten naar China of de Verenigde Staten te sturen.
Vandaag wordt 90% van onze productie geëxporteerd naar onze natuurlijke afzetmarkten, met België en Frankrijk – onder meer dankzij de nabijheid van de grens – en Nederland als belangrijkste markten.
Onze ambitie bestaat er dan ook vooral in om onze aanwezigheid te versterken op plaatsen waar we vandaag al een groot potentieel zien om onze ontwikkeling op die markten verder te zetten.
Wij geloven sterk in de kracht van merken. Volgens ons ligt de sleutel in het uitbouwen van sterke, herkenbare en aantrekkelijke merken, waarbij we tegelijk oog blijven hebben voor de mens en de planeet.
Onze aanpak is uiteindelijk vrij eenvoudig: als producent verkoop ik liever 10 palletten in één land dan één pallet in 10 landen.
Brasserie Caulier biedt vandaag veel meer dan bier: rondleidingen, workshops, evenementen, accommodatie… Waarom hebben jullie die beleving rond de brouwerij uitgebouwd?
Dat is een dimensie die ons onderscheidt van sommige van onze collega’s. We hebben een vrij bijzondere bedrijfsgrootte: we zijn groot tussen de kleine spelers, maar klein tussen de grote. We moeten dus het beste van beide werelden zien te behouden. Wat we vooral willen behouden, is onze nabijheid tot de mensen.
Zonder die nabijheid zouden we trouwens niet willen groeien. Dan zouden onze bieren het risico lopen om gewone consumptieproducten te worden.
Wanneer iemand naar de brouwerij komt, betekent dat dat die persoon zich verbonden voelt met onze waarden. Zo kunnen we een relatie opbouwen die op lange termijn standhoudt: met een klant, maar ook met een leverancier.
Dat is een relatie die grote groepen moeilijker kunnen opbouwen. Wij doen het met ons hart.
Verschillende generaties van de familie Caulier zijn bij het bedrijf betrokken. Hoe wordt de familiale geest van de brouwerij vandaag doorgegeven nu het bedrijf groter is geworden?
Een eerste dimensie is governance. Die zorgt voor een vlotte overgang van de ene generatie naar de volgende. Dat is een essentiële uitdaging voor een familiebedrijf. We hebben dan ook sterk ingezet op een organisatie die ervoor zorgt dat de familie op de juiste plaats en op het juiste moment betrokken blijft.
Daarnaast is er de bedrijfscultuur. Die stelt ons in staat om veel beslissingen te nemen vanuit onze familiale waarden. Eén overtuiging staat daarbij centraal: de mens komt eerst.
We hechten belang aan informaliteit, aan het recht op een tweede kans en aan momenten van gezelligheid buiten het werk, maar ook binnen het professionele leven zelf. Dat geldt zowel voor onze medewerkers als voor onze leveranciers en klanten.
Precies die geest willen we tijdens onze opendeurdagen van 3 en 4 oktober tot leven brengen. Die nabijheid en menselijke dimensie zijn vandaag waarden waar veel mensen sterk naar op zoek zijn.
Tussen ontwikkeling, familiale opvolging en duurzame betrokkenheid: wat is vandaag jullie prioriteit voor de volgende fase van Brasserie Caulier?
We vieren onze 30 jaar als brouwers. Daarmee begint een nieuw hoofdstuk. Voor de toekomst zou ik drie elementen willen samenbrengen.
Ten eerste willen we onze productiecapaciteit verder blijven benutten, zolang onze merken mensen blijven aanspreken en hun publiek blijven vinden.
Ten tweede willen we met vertrouwen kunnen zeggen dat we erin geslaagd zijn om te groeien zonder ons DNA te verliezen. Voor ons is dat DNA niet alleen een kenmerk van het bedrijf, maar ook een echte motor van ons succes.
Tot slot zou ik graag willen dat we steeds objectiever kunnen aantonen dat we dankzij ons dagelijkse werk een positieve impact kunnen hebben op zowel de mens als de planeet. Op de mens, door producten te maken waarin mensen zichzelf herkennen en die verbinding creëren. Op de planeet, door ernaar te streven zo weinig mogelijk grondstoffen te gebruiken.
Dat is uiteindelijk onze ambitie voor deze nieuwe fase: blijven groeien, ons blijven ontwikkelen, maar altijd trouw blijven aan wat onze identiteit al 90 jaar bepaalt.
Voor meer informatie over de open dagen van de brouwerij, ga naar https://www.brasseriecaulier.beer/30ans/
